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2012/04/13発売 「食品工業」5月15日号 知識を高める食の資格
フードアナリスト大作和弘さんの論文が掲載されました。


【掲載論文】
“接客の神様”新川流サービス論に学ぶ
―小規模飲食店が生き残るための質の高いサービスとは―

※昨年の特別研究会で制作した論文です。


書店では、ジュンク堂、丸善、八重洲ブックセンターなど中心に販売