日本フードアナリスト協会|Japan Food Analyst Association
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2014/04/12 日本経済新聞 NIKKEiプラス1
1級フードアナリスト真鍋孝彰さんが、何でもランキング 「あの店が伝える あの味」の選定の段階からアドバイス・協力をしました。
お薦めの お店をランキングして味や店の雰囲気、メニュー発祥時のストーリー、
その後の日本の食に与えた影響などについてコメントをしました