会員向け講座

会員向け講座・特別講座

資格取得後もフードアナリストのための研修会、特別講座を開催しています。

フードアナリスト会員向け特別講座一覧

フードアナリスト認定講師向け一覧＜無料＞

日本フードアナリスト協会の食べて学ぶセミナー
「フードアナリストは食べる事が勉強です

2023年
4月11日	復刻料理を食べながら江戸・明治の食文化に思いを馳せるセミナー
東京	日本橋食の會	6000円（飲み放題）
5月25日	トスカーナ料理を食べながらトスカーナ食文化とフィレンチェを学ぶ会
東京	梅屋敷・ルーチェ	6000円（飲み放題）
6月25日	元祖「パンコキール」を食べて歴史と食文化に思いを馳せる勉強会
東京	青山からす亭	6000円
7月24日	フランス料理界の至宝「ポール・ボキューズ」銀座店で講義付き研究会
東京	ポールボキューズ銀座	6,000（乾杯1杯付）
8月26日	日本一の麻婆豆腐と日本の四川料理発祥の店で麻婆豆腐と四川料理を食べる会。
東京	四川飯店赤坂本店	10000円
9月30日	北新地湯木で「旬の芸術」「素材の芸術」である日本料理の神髄を学ぶ会
大阪	大阪北新地湯木新店	10,000円
11月16日	ボージョレ―・ヌーボー解禁日に、芋煮とバーベキューで今年の収穫を祝う会。
東京	東京セミナールーム	会員無料
12月2日	昆布と鰹節と干し椎茸の出汁を味わって東西食文化を学ぶ無料セミナー
大阪	ホテル新大阪	会員無料
12月12日	牡蠣と本物のシャブリのマリアージュを楽しむ会
東京	梅屋敷・ルーチェ	6,000円（飲み放題）
2024年
1月19日	一流の蕎麦を食べ比べてみて蕎麦食文化を学ぶ会
東京	楽（がく）　代々木上原	6000円（ドリンク2杯付）
4月6日	たこ焼きもお好み焼きも焼肉も。ワイン・酒飲み放題の関西・会員大懇親会。
大阪	ホテル新大阪	会員無料
4月16日	希少な鳥取和牛を食べて国産牛と和牛の歴史に思いを馳せる研究会
東京	ブレンストーミング	10,000円
4月26日	購入に予約要のパンをスタッフが用意してワインと饗宴・パン食向上研究会
東京	東京セミナールーム	1,000円
5月16日	日本橋で明治時代の日本・西洋料理の食文化の源流を学ぶ会
東京	日本橋食の會	6,000円（飲み放題）
6月8日	吉兆直系「北新地湯木・新店で日本一の料亭の料理を学ぶ会
大阪	大阪北新地湯木新店	10,000円
6月16日	名物ホヤしゃぶとクジラの三陸料理を食べて東北復興を応援する勉強会
東京	新宿・樽一	6,000円（乾杯1杯）

【お申込みの際のご注意】

・ 定員になり次第申込みを締め切らせていただきます（申込みフォームは閉鎖いたします）。
・ 準備の都合上、必ず事前申込みをお願い致します。無断でのご参加はお控えください。
・ お申し込み後、5営業日以内のご入金をお願い致します。講座開催日まで5営業日を過ぎている場合は、即日のご入金をお願い致します。
・お申し込みは、お一人ずつお願い致します。データベースにて管理しておりますので、ご協力をお願い致します。

【キャンセルポリシー】

・直前や当日のキャンセルはお控えくださいますようお願い致します。
・やむを得ない理由により講座をキャンセルされる場合は、必ず事務局までご連絡ください。
・ご連絡のないキャンセルを繰り返しされた場合、今後の受講を制限させていただくことがございます。
・また、お客様の都合によるキャンセルの場合、原則、受講料の返金は致しかねます。
・別日程への振り替えが可能な講座については、事務局までご相談ください。

◆問合せ先： FA会員サポート >> TEL: 0120-650-519
◆振込先：三菱UFJ銀行 麹町中央支店 普通口座　0039762 フードアナリストコウザグチ

｢商品開発研究会｣のお知らせ

～マーケティングの知識を本格的に学べるチャンス！～

商品開発研究会はフードアナリスト正会員、認定会員ならば誰でも無料で参加できる会員制セミナー形式の勉強会です。
毎月第3水曜日に開催しています。
商品開発研究会は、今話題沸騰中の「ジャパン・フード・セレクション」（日本発世界へ発信する食品評価審査制度）の審査員を育成するための勉強会として2013年に発足しました。
ジャパン・フード・セレクションは、1次審査（4級以上）、2次審査（3級以上）、最終審査（2級以上）の3回の審査会を毎月、東京セミナールームで開催しています。
1次審査は３０チェック項目、2次審査は５０チェック項目、最終審査は100のチェック項目に基づいて審査をしていただきます。
チェック項目は、味覚だけでなく、ニュース性、五感、ストーリー性、後味、安全性、ネーミング、商品説明力、パッケージや利便性、トレンドや購買ターゲットへの訴求力まで多岐にわたります。
業界団体や身内同士で評価し合って表彰をしている審査制度ではありません。食のプロ＝食べるプロ＝フードアナリストが、忖度なしで食品に真剣に向き合う審査表彰制度です。
商品開発研究会は、このジャパン・フード・セレクションの最終審査員の「フードアナリスト（審査）レポート」を書く事ができるようになるための勉強会です。
某ヨーロッパの有名な審査表彰制度では、必ずコンサルタント、と言う方が出品企業へアドバイスをします。コンサルタントは外国語翻訳や商品開発、商品説明や旅券、ホテルの手配まで請け負うと聞いています。
1件につき、コンサルタントは最低50万円。多い時は500万円以上のお金をコンサルティング報酬として受け取ります。
ジャパン・フード・セレクションも、2020年のキリンビール本麒麟以来、一気に知名度を上げてきています。この手の審査表彰制度は、一度認知度が上がり出したら、急激に上がるもの。
ジャパン・フード・セレクションの目標は某ヨーロッパの審査制度ですが、ここに来て、もしかしたら、という状況も見え始めています。
実際に審査をするという事は非公開のチェック項目も眼にしますし、何よりも、審査のチェック項目というのはどのような構成と成り立ちになっているかを知る事ができます。
ジャパン・フード・セレクションがもっと有名になれば、コンサルタントのニーズは高まります。その時に、元ジャパン・フード・セレクション審査員というのは大きな肩書になるはずです。フードアナリスト審査レポートは、ジャパン・フード・セレクション以外でもお金になります。
コンサルティングとは「レポートを書く事」が主業務、という人がいるくらい大切です。
趣味で食を楽しむ、というフードアナリストの方も、食を楽しむ視点が圧倒的に増えます。

【概要】
日時：毎月開催　毎月第3水曜日
時間：昼の部　　13時～14時半（90分間）　　
　　　夜の部　　19時～20時半（90分間）
（昼の部、夜の部とも毎月第3水曜日に開催しています。 昼の部、夜の部とも内容は同じです。）
内容：
１．教科書（教科書を1冊選定、数カ月から1年かけて1冊を研究します。）
教科書はコトラー、ドラッガーを中心にマーケティングや知的リテラシーについての本を講師と一緒に研究していきます。ワークショップなど一緒に考える内容です。
ドラッカー5つの質問　　山下 淳一郎 著/あさ出版　1,430円
２．ジャパン・フード・セレクションチェック項目研究
３．ジャパン・フード・セレクション表彰作品研究
　（出品作品について試食などをしながら感想や講評）
講師：一般社団法人日本フードアナリスト協会　理事長　横井裕之
費用：無料

日時	7月17日(水)　 昼の部 13：00～14：30、夜の部 19：00～20：30 ※３月は第三水曜から変更
会場	Zoom限定（オンライン）
持ち物	ドラッカー5つの質問　　山下 淳一郎 著/あさ出版　1,430円 ※書籍を各自ご用意の上、ご参加ください。
受講料	無料
講師	横井裕之（日本フードアナリスト協会理事長）
参加条件	・フードアナリスト会員であること ・商品開発研究会に興味のある方
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申し込みはこちら

ヒルトン東京ビアガーデンで浴衣の会

8月23日（金）19時半から、ヒルトン東京7階のルーフトップテラスのビアガーデンにて「浴衣の会」（レストラン外食研究会）を開催します。
スペインの楽園「イビサ島」をイメージした高級感溢れる会場で、スペインビールなど5種類の生ビールに加えて、スペイン産のワインやスペインクラフトジンを用いたカクテルなど90分の飲み放題です。8種類のピンチョス＆タパスを新宿のまばゆい夜景とともに堪能しませんか。
銀座にあるカタルーニャ料理の名店「MASIA」の料理長マテウ・ビジャレット氏監修のピンチョス＆タパスを食べながら、世界的なパーティーアイランド・イビサ島の開放感あるビアガーデンにて、夏の思い出作りをしませんか。
料理は本格スペイン料理。オリーブのマリネ、海老のサルモレホ（トマトとパプリカたっぷりのスペイン冷製スープ）、ギルダ（アンチョビ・サワーチリのピンチョス）、ピンチョ・モルノ（スペイン豚の串焼き）、ブニュエロ・デ・バカラオ（タラのソフトフリット・ガーリック風味）など、美味しいだけでなく、フードアナリストとしても勉強になります。
当日は、男女ともに、浴衣、着物、作務衣、甚平の和装風の出で立ちで参加をお願いします。写真を写すだけでも、素晴らしいひと夏の思い出になるはずです。

日時	8月23日（金）19:30～
会場	ヒルトン東京 東京都新宿区新宿6-６-２ https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/beer-garden-2024
ドレスコード	あり（浴衣、着物、作務衣、甚平等の和装風服装） ＜新宿西口近辺の浴衣レンタルができる店舗のご案内＞ ・着物レンタルVASARA 新宿駅前店 ・アトリエはるか 新宿京王モール アネックス店 ・アトリエはるか ルミネ新宿店（ルミネ1）
参加資格	フードアナリスト認定会員、正会員。および親族・知人可。
参加費	9,000円（当日集めます）
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申し込みはこちら

これで夏バテ解消！冷や汁マスター講座のご案内

～世界で唯一の冷や汁エバンジェリストが贈る、冷や汁の究極奥義！～

皆さんは「冷や汁」をご存じですか？まだ見たことがないとか、知っているけど食べたことない、という方も多いことと思います。
　キュウリや豆腐などが入った味噌味の冷たい汁を、熱々のごはんにかけて食べる料理で、主に食欲の落ちる暑い夏場に、さらさらと食べられる夏バテ防止の栄養食です。
冷や汁は、宮崎県の郷土料理だと思われていますが、じつは同名で別内容の料理や、別名ではあるが類似している料理が日本各地に存在します。

今回は、フードアナリストにして、日本一の「冷や汁研究家」「冷や汁エバンジェリスト（伝道師）」である日高大介先生に、目からうろこの冷や汁の歴史やその魅力について語っていただきます。
日高先生は、冷や汁の本場、宮崎県の出身。白や赤を始め7色の冷や汁を考案し、さらにフレンチスタイルに変身させるなど、宮崎が誇る冷や汁界の伝統に革新を起こし、NHK「朝イチ」にも出演経験あり。
冷や汁の過去、現在、未来に関する講座の後、セミナールームでは日高先生自ら料理した冷や汁３種類を試食します。
世界唯一の冷や汁エバンジェリストが自ら料理した冷や汁を食べる事は、一生のうちに滅多にある経験ではありません。一生の思い出になると思います。
この夏を乗り切る知恵のつまった冷や汁の事、作り方を是非、学んでみませんか。
試食ができるセミナールームでの参加者は人数制限がありますので定員になり次第締め切りとさせていただきます。

【講師 日高大介氏 プロフィール】
1962年宮崎市生まれ。2級フードアナリスト、日本フードアナリスト協会認定講師・広報委員。宮崎てげてげ通信ライター・編集者。
小学５年生の頃から料理に目覚め、料理本を見ながら様々な料理の研究にいそしむ。2015年にフードアナリストの資格を取得し、毎月の勉強会の中で冷や汁の歴史に触れたことで文献調査等を行い、そこで得た知見を元に、2018年より「冷や汁エバンジェリスト」として活動中。2022年に『冷や汁万歳　復権！“万能”の伝統食』(鉱脈社)を共著により上梓。

【講座のターゲット、詳細など】
各地の郷土料理や伝統料理のほか、アスリートのためのヘルシーな料理に興味のある方には特に聞いていただきたいです。宮崎の郷土料理だと思われている冷や汁が、カレーと並ぶ世界に通用する国民食になり得る可能性を秘めた料理だと気付いていただけることと思います。

日時	8月8日（木）19:00～20:30
会場	日本フードアナリスト協会セミナールーム またはオンライン
講師	日高大介氏
参加費	来場の場合 税込み1,000円（冷や汁の素のお土産付き） オンラインの場合　無料
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申し込みはこちら

フードアナリスト講師養成アカデミー（東京）

※フードアナリスト2級合格者で認定会員もしくは正会員の方のみ受験できます。

日時	日程調整中

フードアナリスト講師養成アカデミー（大阪）

※フードアナリスト2級合格者のみ受験できます。

日時	日程調整中

［オンライン］講師アカデミー研究会

講師アカデミー研究会は、日本フードアナリスト協会認定講師の研鑽のための研修会で、原則として毎月第2水曜日に開催しています。
毎回、横井理事長が主催している協会直轄の研究会です。

協会としての食や食文化の考え方や、4級を中心に、教本を研究するパート、模擬講義、ワークショップなど、認定講師として必要なスキルと知識を身に着けることを目標としています。

毎回、出欠を取り、講師登壇依頼をする際の参考にもなります。
フードアナリストは一生勉強です。
教えることが最大の学びです。
新しく講師になった方、中堅どころの講師の方はもちろん、ベテランの講師も是非、1カ月に1度の研究会に是非、参加してください。

フードアナリスト協会の認定講師同士は仲間意識があり、とても仲が良く、万が一、講義当日に体調が悪くなったり事故に遭ったりするとき、講師仲間と親しければ心強くもあります。
認定講師の仲間を作るためにこの研究会に参加する方もいらっしゃいます。

日時	毎月第2水曜日 13：00～14：30、19：00～20：30 ※8月の講師アカデミーは中止です。
内 容	フードアナリスト教本（4級～1級）の内容について フードアナリスト認定講師に必要な知識 講義の間、時間が余った時の蘊蓄話の共有 認定講師同士の親睦・交流 1分間近況報告スピーチ（全員） 横井理事長の話 阿古真理著書 「何が食べたいの、日本人？平成・令和食ブーム総ざらい」
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	認定講師資格の取得者
申込み	今後のスケジュール 9月11日（水） 13：00～14：30、19：00～20：30 10月9日（水） 13：00～14：30、19：00～20：30 （人数と出欠の確認のため参加の場合、毎回の申込をお願いします。） こちらWEBフォームよりお申し込みください ≫ ※新しい事後報告書の詳細について、自動返信メールに記載があります。必ずご確認ください。 ※今回はオンライン講座です。当日使用するパスコードは自動返信メールに記載があります。 　お申込み後30分を経過してもメールが届かない場合は、協会までご連絡ください。

［オンライン］外国人向け専任講師・準講師アカデミー研究会

日時	（日程調整中）
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	外国人向け専任講師・準講師の資格取得者

［直営講座・各会場］フードアナリスト養成講座の実習生

※フードアナリスト1級1次試験合格者のみ受験できます。

内容	「フードアナリスト4級養成講座・3級養成講座」に『実習生』として参加していただく制度です。 実際の速習講座、現場での実習していただき１日の流れや現場の雰囲気、先輩講師の講義を聴講できる仕組みです。 協会によるルールでは、最低でも２回以上の実習経験がないとデビュー出来ませんが、それ以上、何度でも参加できます。 将来講師として登壇していくため、特別に無料で他の講師の授業を聴講することができます。 先輩講師の講義を聴いて、自分の講義を客観的に見直す。 全体の雰囲気、受講生の様子など、現場の空気に慣れることを体験していただきます。　 実習生の方は、スタッフ同様、講座全体の流れを把握していただくため、登壇前の準備として、講座開始前の設営準備から受付、タイムキーパー、講座終了後の片付け（所要 約20分）など、講座を円滑に運営するためのノウハウも学んでいただくため、運営のお手伝いもしていただきます。 ※要事前予約 ※3級講座の実習生聴講は4級講座の講師登壇実績がある方のみ参加できます。 ※会場定員の関係から参加人数の調整をさせていただく場合がございます。
参加資格	認定講師ライセンス取得者
募集日程	［4級］直営講座であれば全日程可能 ［3級］直営講座であれば全日程可能 ※詳細については事務局までお問い合わせください。
ご注意	・必ず講座開始30分前に集合してください。 ・服装はスーツまたはそれに準ずるもの。 ・ 途中参加、途中退出はできません。 ・ 受講中に、寝る・他の作業を行う等、授業の妨げとなる方は、退出していただきます ・ 手当てなどは支給されません。 ・ 聴講は無料です。 ・ 参加可能な実習生募集は定員の関係上若干名です。定員になり次第、締切らせていただきます。
予約申込み・問合せ	FA会員サポート ≫ 協会管理部　実習生担当まで

＜ご注意・禁止事項＞
講座をご受講される際には、以下の禁止事項を行わないよう十分ご注意ください。
録画・録音・撮影は犯罪です。
セミナー情報の動画・静止画・音声での記録は禁止させていただいております。
本セミナーの録画・録音・撮影、スクリーンショットやダウンロード、また資料の無断転用は固くお断りいたします。
万一これらの行為が発覚した場合、著作権及び肖像権侵害で対処させていただくことがありますので、あらかじめ ご了承ください。