特別講座のご案内

資格取得後もフードアナリストのための研修会、特別講座を開催しています。

特別講座一覧

フードアナリスト認定講師向け講座

日本フードアナリスト協会の食べて学ぶセミナー
「フードアナリストは食べる事が勉強です

2023年
4月11日	復刻料理を食べながら江戸・明治の食文化に思いを馳せるセミナー
東京	日本橋食の會	6000円（飲み放題）
5月25日	トスカーナ料理を食べながらトスカーナ食文化とフィレンチェを学ぶ会
東京	梅屋敷・ルーチェ	6000円（飲み放題）
6月25日	元祖「パンコキール」を食べて歴史と食文化に思いを馳せる勉強会
東京	青山からす亭	6000円
7月24日	フランス料理界の至宝「ポール・ボキューズ」銀座店で講義付き研究会
東京	ポールボキューズ銀座	6,000（乾杯1杯付）
8月26日	日本一の麻婆豆腐と日本の四川料理発祥の店で麻婆豆腐と四川料理を食べる会。
東京	四川飯店赤坂本店	10000円
9月30日	北新地湯木で「旬の芸術」「素材の芸術」である日本料理の神髄を学ぶ会
大阪	大阪北新地湯木新店	10,000円
11月16日	ボージョレ―・ヌーボー解禁日に、芋煮とバーベキューで今年の収穫を祝う会。
東京	東京セミナールーム	会員無料
12月2日	昆布と鰹節と干し椎茸の出汁を味わって東西食文化を学ぶ無料セミナー
大阪	ホテル新大阪	会員無料
12月12日	牡蠣と本物のシャブリのマリアージュを楽しむ会
東京	梅屋敷・ルーチェ	6,000円（飲み放題）
2024年
1月19日	一流の蕎麦を食べ比べてみて蕎麦食文化を学ぶ会
東京	楽（がく）　代々木上原	6000円（ドリンク2杯付）
4月6日	たこ焼きもお好み焼きも焼肉も。ワイン・酒飲み放題の関西・会員大懇親会。
大阪	ホテル新大阪	会員無料
4月16日	希少な鳥取和牛を食べて国産牛と和牛の歴史に思いを馳せる研究会
東京	ブレンストーミング	10,000円
4月26日	購入に予約要のパンをスタッフが用意してワインと饗宴・パン食向上研究会
東京	東京セミナールーム	1,000円
5月16日	日本橋で明治時代の日本・西洋料理の食文化の源流を学ぶ会
東京	日本橋食の會	6,000円（飲み放題）
6月8日	吉兆直系「北新地湯木・新店で日本一の料亭の料理を学ぶ会
大阪	大阪北新地湯木新店	10,000円
6月16日	名物ホヤしゃぶとクジラの三陸料理を食べて東北復興を応援する勉強会
東京	新宿・樽一	6,000円（乾杯1杯）
2025年
5月15日	復刻料理を食べながら江戸・明治の食文化に思いを馳せるセミナー
東京	日本橋 食の會	6,000円（食事＆飲み放題付き）
7月30日	思いっきりビールとバーベキューを食べるレストラン研究会
東京	神宮外苑 森のビアガーデン	5,000円（食事＆飲み放題付き）
9月18日	日本の河豚食文化を考える会
東京	とらふぐ亭　新宿別館	6,000円
2026年
1月22日	トスカーナ料理を食べながら、トスカーナの食文化を学ぶ会
東京	ルーチェ梅屋敷店	6,500円（食事＆飲み放題付き）
3月14日	懐石料理を学ぶ会
東京	麹町なだ万 福岡別邸	9,000円（サービス料及び個室代込）

【お申込みの際のご注意】

・ 定員になり次第申込みを締め切らせていただきます（申込みフォームは閉鎖いたします）。
・ 準備の都合上、必ず事前申込みをお願い致します。無断でのご参加はお控えください。
・ お申し込み後、5営業日以内のご入金をお願い致します。講座開催日まで5営業日を過ぎている場合は、即日のご入金をお願い致します。
・お申し込みは、お一人ずつお願い致します。データベースにて管理しておりますので、ご協力をお願い致します。

【キャンセルポリシー】

・直前や当日のキャンセルはお控えくださいますようお願い致します。
・やむを得ない理由により講座をキャンセルされる場合は、必ず事務局までご連絡ください。
・ご連絡のないキャンセルを繰り返しされた場合、今後の受講を制限させていただくことがございます。
・また、お客様の都合によるキャンセルの場合、原則、受講料の返金は致しかねます。
・別日程への振り替えが可能な講座については、事務局までご相談ください。

◆問合せ先： FA会員サポート >> TEL: 0120-650-519
◆振込先：三菱UFJ銀行 麹町中央支店 普通口座　0039762
名義：フードアナリストコウザグチ　フードアナリスト　プロモーション　カブシキガイシャ

オンライン 商品開発研究会

～マーケティングの知識を本格的に学べるチャンス！～

商品開発研究会はフードアナリスト正会員、認定会員ならば誰でも無料で参加できる会員制セミナー形式の勉強会です。
毎月第3水曜日に開催しています。
商品開発研究会は、今話題沸騰中の「ジャパン・フード・セレクション」（日本発世界へ発信する食品評価審査制度）の審査員を育成するための勉強会として2013年に発足しました。
ジャパン・フード・セレクションは、1次審査（4級以上）、2次審査（3級以上）、最終審査（2級以上）の3回の審査会を毎月、東京セミナールームで開催しています。
1次審査は３０チェック項目、2次審査は５０チェック項目、最終審査は100のチェック項目に基づいて審査をしていただきます。
チェック項目は、味覚だけでなく、ニュース性、五感、ストーリー性、後味、安全性、ネーミング、商品説明力、パッケージや利便性、トレンドや購買ターゲットへの訴求力まで多岐にわたります。
業界団体や身内同士で評価し合って表彰をしている審査制度ではありません。食のプロ＝食べるプロ＝フードアナリストが、忖度なしで食品に真剣に向き合う審査表彰制度です。
商品開発研究会は、このジャパン・フード・セレクションの最終審査員の「フードアナリスト（審査）レポート」を書く事ができるようになるための勉強会です。
某ヨーロッパの有名な審査表彰制度では、必ずコンサルタント、と言う方が出品企業へアドバイスをします。コンサルタントは外国語翻訳や商品開発、商品説明や旅券、ホテルの手配まで請け負うと聞いています。
1件につき、コンサルタントは最低50万円。多い時は500万円以上のお金をコンサルティング報酬として受け取ります。
ジャパン・フード・セレクションも、2020年のキリンビール本麒麟以来、一気に知名度を上げてきています。この手の審査表彰制度は、一度認知度が上がり出したら、急激に上がるもの。
ジャパン・フード・セレクションの目標は某ヨーロッパの審査制度ですが、ここに来て、もしかしたら、という状況も見え始めています。
実際に審査をするという事は非公開のチェック項目も眼にしますし、何よりも、審査のチェック項目というのはどのような構成と成り立ちになっているかを知る事ができます。
ジャパン・フード・セレクションがもっと有名になれば、コンサルタントのニーズは高まります。その時に、元ジャパン・フード・セレクション審査員というのは大きな肩書になるはずです。フードアナリスト審査レポートは、ジャパン・フード・セレクション以外でもお金になります。
コンサルティングとは「レポートを書く事」が主業務、という人がいるくらい大切です。
趣味で食を楽しむ、というフードアナリストの方も、食を楽しむ視点が圧倒的に増えます。

【内容】
１．教科書（教科書を1冊選定、数カ月から1年かけて1冊を研究します。）
教科書はコトラー、ドラッガーを中心にマーケティングや知的リテラシーについての本を講師と一緒に研究していきます。ワークショップなど一緒に考える内容です。
『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』（幻冬舎新書）／著者：井出 留美　858円
２．ジャパン・フード・セレクションチェック項目研究
３．ジャパン・フード・セレクション表彰作品研究
　（出品作品について試食などをしながら感想や講評）

日時	毎月第3水曜　19:00～20:30 次回日時：2月18日(水) 19：00～20：30 ※10名集まらない場合は、中止いたします。
会場	Zoom限定（オンライン）
持ち物	『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』（幻冬舎新書）／著者：井出 留美　858円 ※書籍を各自ご用意の上、ご参加ください。
受講料	無料
講師	横井裕之（日本フードアナリスト協会理事長）
参加条件	・フードアナリスト会員であること ・商品開発研究会に興味のある方
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら

ジャパンフードセレクション審査会　大阪開催

～食の審査員やりませんか？？～

ジャパンフードセレクション、今大変な盛り上がりを見せております！
サントリーさんの“金麦“やキリンビールさんの”グリーンズフリー“のCMはもう見ましたか？大手食品メーカーさんに限らず、日本全国で活躍するメーカーさんや飲食店さんが、フードアナリストの審査・評価を求めています。

ますます盛り上がりを見せている『ジャパン・フード・セレクション』ですが、出品数の増加に伴い、いよいよ！食いだおれの街“大阪”にて、審査会を開催します！

お菓子・スイーツ・飲料・加工品など、審査する商品はその時様々。出品企業により丹精込めて作り上げられたオリジナリティ溢れる商品を、試食して、サンプルを見て、情報を読み解いて、審査をします。食の情報の専門家、消費者のプロである“フードアナリスト”だからこそできる審査を期待しています。

皆さんの力でバズる商品を見つけませんか？

内容	食品・食材の審査 　①試食する、実物を確認する 　②商品説明、会社情報の資料を読み解く 　③点数を入力する
日時	【午前の部】　2月28日（土）　10:00～12:00頃 【午後の部】　2月28日（土）　14:00～16:00頃 1次審査　…　4級以上 2次審査　…　3級以上 最終審査　…　2級以上・審査委員会メンバー ※お申し込み状況により、ご参加いただく審査を調整します。
会場	新大阪丸ビル別館　3階（3-2号室） ※JR新大阪駅　東口降りてすぐ
審査数	5品～8品 出品総数や出品商品により変動します。あらかじめご了承ください。
参加資格	・フードアナリストであること ・一次審査は4級以上 ・二次審査は3級以上 ・最終審査は2級以上
費用	無料
持ち物	・スマートフォン、タブレット、ノートPCなどインターネットに接続できるもの ・お水などの飲料 ・白衣（※お持ちでない方は協会HPより購入をおススメします。お持ちでなくても参加は可能です。） ※会場にWi-Fiが完備されています。 ※各機器の充電を済ませて参加してください。
注意事項	■お申し込みの前に必ずご確認ください■ ※午前の部と午後の部、両方のお申し込みが可能です。ご参加はどちらかになる場合があります。 ※ご担当いただく審査は事務局で割り振ります。予めご了承ください。 ※ご参加いただける会や審査員の枠に限りがあります。お申込みいただいた人数・級の調整により1級・2級の方でも1次審査2次審査、3級の方でも1次審査を担当する場合がございます。 ※参加可否については当落の返信をお待ちください。 ※申し込み後、Googleフォームから自動返信メールが届きます。届かない場合はお申込が完了していません。 ■申込締め切り：2月23日（月）まで ■当落返信　　：2月24日（火）当落メール返信予定 メールが届いていない場合は、事務局までお問い合わせください。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら

食のSNS活用研究会

■食情報の受信発信を目的としたSNSの活用についての学び
・静止画・動画をベースに、撮影方法や編集方法の意見並びに情報交換
・メンバー間での最新情報交換や現在のネット展開の報告など
■今後のネット界隈の予測や情報交換
・享受するだけでなく、情報提供・交換をすることでインプット、アウトプットでの学びを身につける

むずかしく考えず、サークル気分で発信することの楽しさや、画像と文章の組み合わせの奥深さなど発表しながらフードアナリスト同士の交流や食情報の交換も図れたらと考えております。
フードアナリスト協会セミナールームにて試験的に開始しますが、オンラインや夜の部の開催については今後検討していきます。

日時	毎月第2月曜　13:30～15:00 ※毎月第2月曜が祝日の場合は変更の可能性あり 次回日時：3月9日（月）13:30～15:00
会場	フードアナリスト協会セミナールーム 住所：東京都千代田区麹町3-12-11 　麹町田村ビル2階 アクセス：半蔵門線半蔵門駅 5番出口より徒歩4分、有楽町線麹町駅 3番出口より徒歩3分 地図≫
参加費	無料
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら

オンライン 食空間マナー研究会

TPOや時代によって変化するマナーは、相手を思いやる気持ちから生まれるもの。正解は一つだけではありません。多様性の時代に合った、気持ち良くお付き合いするヒントをみつけてみませんか？

いつからでも気軽にご参加ください。

内容	☆歳時記 ☆フードアナリスト検定教本を深掘り ☆気になるマナー ☆食の情報 食空間マナー研究会 活動内容はこちら
日程	奇数月・木曜夜（開催週未定） 次回日時：3月5日(木)　20:00〜21:30
会場	オンライン（Zoom）
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら 当日使用するパスコードは自動返信メールに記載があります。 お申込み後30分を経過してもメールが届かない場合は、協会までご連絡ください。

レストラン研究会(ランチ)～麹町なだ万 福岡別邸

創業190余年の伝統を誇る日本料理の老舗「なだ万」にて、懐石料理を学ぶ会を今回はランチで開催いたします。
福岡県産の旬の食材を使用した、なだ万伝統の懐石料理をご堪能いただきながら、日本料理の美しさや奥深さに触れていただける貴重な機会です。
フードアナリストとして、一度は訪れる価値のある、間違いのない体験になると思います。
老舗ならではの技とおもてなしを体験できる、贅沢なひとときをぜひお楽しみください。

当日のメニューをご紹介します。
ミニ懐石
●先付
●温物
●造り
●焼物
●煮物
●食事
●止椀
●香の物
●デザート
※お飲み物は別料金でございます。

定員は20名ですので、定員になり次第締め切りいたします。
スタートから15分ほどは懐石料理について、横井理事長よりミニ講座があります。

日時	3月14日（土）12：00開始（受付11：30～）
会場	麹町なだ万 福岡別邸 住所：東京都千代田区麹町1丁目12番1 住友不動産ふくおか半蔵門ビル１階 (東京メトロ半蔵門線「半蔵門」駅3a・4出口より徒歩3分) 地図≫
講師	横井裕之（日本フードアナリスト協会理事長）
参加費	税込9,000円(サービス料10％及び個室代含む) ※直接会場にお持ちください。 ※キャンセルは前日3月13(金)17時までにお願いいたします。
定員	20名（定員になり次第終了）
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら

森永乳業×マーケティングセミナー

世界No.1ティーブランドの「リプトン」。※1
あの「リプトン」ブランドでマーケティングを担当されたご経験を持つ、現役の森永乳業社員の方をお招きし、フードアナリスト協会会員限定のマーケティングセミナーを特別に開催いたします。
高い認知度を獲得している商品ブランド（ナショナルブランド）は、いかにして生まれるのか。マーケティングとはそもそもどんなものなの？
日頃から食に関心をお持ちの会員の皆様も、メーカー志望の就活生の方にとっても、直接お話を聞ける貴重な機会です。
受講料は無料。フードアナリスト協会会員様だけに送る特別なセミナーに是非ご参加ください。
※1　出典：ユーロモニターインターナショナル調べ：お茶および茶系飲料の合算カテゴリーにおける総小売販売金額シェア (2024年)

【登壇講師プロフィール】柴田 珠実先生
森永乳業株式会社にて人事、海外駐在（営業）を経験後、マーケティング部門にて「リプトン」ブランドを担当。
組織・営業・マーケティングを横断した実務経験を強みとする。
学生時代より観光大使やテレビレポーターとして活動し、現在はラジオパーソナリティーおよび地方創生食文化大使として、食と地域、人をつなぐ発信を行っている。
現在は第一子出産に伴い育児休業中。

日時	3月17日（火）19：00開始（開場18：30～）
会場	日本フードアナリスト協会　セミナールーム及びオンライン
受講料金	無料　（協会会員限定）
来場定員	20名 ※アーカイブ配信や資料配布はございませんので、予めご了承ください。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。 お申込みはこちら

オンライン 講師アカデミー研究会

講師アカデミー研究会は、協会認定講師の研鑽を目的とした研修会で、原則として毎月第2水曜日に開催しております。横井理事長が主催する、協会直轄の研究会です。

本研究会では、協会としての食および食文化に対する考え方の共有をはじめ、4級教本を中心とした教本の研究、模擬講義、ワークショップなどを通じて、認定講師として必要な知識・スキルの向上を目標としています。

毎回出欠を取っており、講師登壇の際の実践的な機会にもなります。
フードアナリストは一生勉強です。そして「教えること」は最大の学びにつながります。
新しく講師になられた方はもちろん、中堅講師の方、ベテラン講師の方にも、ぜひ月に一度の研究会へご参加いただけますと幸いです。

また、協会の認定講師同士は仲間意識が強く、講義前に体調不良や事故などの不測の事態が生じた際にも、互いに支え合える心強いネットワークとなります。
認定講師の仲間づくりを目的として研究会に参加される方もいらっしゃいます。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

日時	毎月第2水曜　19:00～20:30 次回日時：3月11日（水）19:00〜20:30
内 容	フードアナリスト教本（4級～1級）の内容について フードアナリスト認定講師に必要な知識 講義の間、時間が余った時の蘊蓄話の共有 認定講師同士の親睦・交流 1分間近況報告スピーチ（全員） 横井理事長の話 3月より、ちくま新書「人間は脳で食べている」に変更になります。Amazonなどでご購入いただけます。
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	認定講師資格の取得者
申込み	お申込みはこちら ※新しい事後報告書の詳細について、自動返信メールに記載があります。必ずご確認ください。 ※今回はオンライン講座です。当日使用するパスコードは自動返信メールに記載があります。お申込み後30分を経過してもメールが届かない場合は、協会までご連絡ください。

オンライン 外国人向け専任講師・準講師アカデミー研究会

日時	（日程調整中）
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	外国人向け専任講師・準講師の資格取得者

フードアナリスト養成講座の実習生

※フードアナリスト1級1次試験合格者のみ受験できます。

内容	「フードアナリスト4級養成講座・3級養成講座」に『実習生』として参加していただく制度です。 実際の速習講座、現場での実習していただき１日の流れや現場の雰囲気、先輩講師の講義を聴講できる仕組みです。 協会によるルールでは、最低でも２回以上の実習経験がないとデビュー出来ませんが、それ以上、何度でも参加できます。 将来講師として登壇していくため、特別に無料で他の講師の授業を聴講することができます。 先輩講師の講義を聴いて、自分の講義を客観的に見直す。 全体の雰囲気、受講生の様子など、現場の空気に慣れることを体験していただきます。　 実習生の方は、スタッフ同様、講座全体の流れを把握していただくため、登壇前の準備として、講座開始前の設営準備から受付、タイムキーパー、講座終了後の片付け（所要 約20分）など、講座を円滑に運営するためのノウハウも学んでいただくため、運営のお手伝いもしていただきます。 ※要事前予約 ※3級講座の実習生聴講は4級講座の講師登壇実績がある方のみ参加できます。 ※会場定員の関係から参加人数の調整をさせていただく場合がございます。
参加資格	認定講師ライセンス取得者
募集日程	［4級］直営講座であれば全日程可能 ［3級］直営講座であれば全日程可能 ※詳細については事務局までお問い合わせください。
ご注意	・必ず講座開始30分前に集合してください。 ・服装はスーツまたはそれに準ずるもの。 ・ 途中参加、途中退出はできません。 ・ 受講中に、寝る・他の作業を行う等、授業の妨げとなる方は、退出していただきます ・ 手当てなどは支給されません。 ・ 聴講は無料です。 ・ 参加可能な実習生募集は定員の関係上若干名です。定員になり次第、締切らせていただきます。
予約申込み・問合せ	FA会員サポート ≫ 協会管理部　実習生担当まで