会員向け講座 – (一社）日本フードアナリスト協会

・定員になり次第申込みを締め切らせていただきます（申込みフォームは閉鎖いたします）。
・準備の都合上、必ず事前申込みをお願い致します。無断でのご参加はお控えください。
・お申し込み後、5営業日以内のご入金をお願い致します。講座開催日まで5営業日を過ぎている場合は、即日のご入金をお願い致します。
・お申し込みは、お一人ずつお願い致します。データベースにて管理しておりますので、ご協力をお願い致します。

【キャンセルポリシー】

・直前や当日のキャンセルはお控えくださいますようお願い致します。
・やむを得ない理由により講座をキャンセルされる場合は、必ず事務局までご連絡ください。
・ご連絡のないキャンセルを繰り返しされた場合、今後の受講を制限させていただくことがございます。
・また、お客様の都合によるキャンセルの場合、原則、受講料の返金は致しかねます。
・別日程への振り替えが可能な講座については、事務局までご相談ください。

◆問合せ先： FA会員サポート >> TEL: 0120-650-519
◆振込先：三菱UFJ銀行麹町中央支店普通口座　0039762 フードアナリストコウザグチ

｢商品開発研究会｣のお知らせ

～マーケティングの知識を本格的に学べるチャンス！～

商品開発研究会はフードアナリスト正会員、認定会員ならば誰でも無料で参加できる会員制セミナー形式の勉強会です。
毎月第４水曜日に開催しています。（特段の事情があった場合は予め告知した上で前後に変更になる場合があります。）
商品開発研究会は、今話題沸騰中の「ジャパン・フード・セレクション」（日本発世界へ発信する食品評価審査制度）の審査員を育成するための勉強会として今から8年ほど前の2013年に発足しました。
ジャパン・フード・セレクションは、1次審査（4級以上）、2次審査（3級以上）、最終審査（2級以上）の3回の審査会を毎月、東京セミナールームで開催しています。
1月20日締め切り分より、1次審査にも審査員報酬（薄謝）が出る様になりました。
1次審査は３０チェック項目、2次審査は５０チェック項目、最終審査は100のチェック項目に基づいて審査をしていただきます。
チェック項目は、味覚だけでなく、ニュース性、五感、ストーリー性、後味、安全性、ネーミング、商品説明力、パッケージや利便性、トレンドや購買ターゲットへの訴求力まで多岐にわたります。
業界団体や身内同士で評価し合って表彰をしている審査制度ではありません。食のプロ＝食べるプロ＝フードアナリストが、忖度なしで食品に真剣に向き合う審査表彰制度です。
商品開発研究会は、このジャパン・フード・セレクションの最終審査員の「フードアナリスト（審査）レポート」を書く事ができるようになるための勉強会です。
某ヨーロッパの有名な審査表彰制度では、必ずコンサルタント、と言う方が出品企業へアドバイスをします。コンサルタントは外国語翻訳や商品開発、商品説明や旅券、ホテルの手配まで請け負うと聞いています。
1件につき、コンサルタントは最低50万円。多い時は500万円以上のお金をコンサルティング報酬として受け取ります。
ジャパン・フード・セレクションも、昨年のキリン本麒麟以来、一気に知名度を上げてきています。実際、問合せ件数は、1年前の20倍以上になってきています。この手の審査表彰制度は、一度認知度が上がり出したら、急激に上がるもの。
ジャパン・フード・セレクションの目標は某ヨーロッパの審査制度ですが、ここに来て、もしかしたら、という状況も見え始めています。
実際に審査をするという事は非公開のチェック項目も眼にしますし、何よりも、審査のチェック項目というのはどのような構成と成り立ちになっているかを知る事ができます。
ジャパン・フード・セレクションがもっと有名になれば、コンサルタントのニーズは高まります。その時に、元ジャパン・フード・セレクション審査員というのは大きな肩書になるはずです。フードアナリスト審査レポートは、ジャパン・フード・セレクション以外でもお金になります。
コンサルティングとは「レポートを書く事」が主業務、という人がいるくらい大切です。
趣味で食を楽しむ、というフードアナリストの方も、食を楽しむ視点が圧倒的に増えます。

【概要】
日時：毎月開催　毎月第4水曜日（予告して変更あり）
時間：昼の部　　13時～14時半（90分間）　　
　　　夜の部　　19時～20時半（90分間）
（昼の部、夜の部とも毎月第4水曜日に開催しています。
昼の部、夜の部とも内容は同じです。）
内容：
１．教科書（教科書を1冊選定、数カ月から1年かけて1冊を研究します。）
教科書はコトラー、ドラッガーを中心にマーケティングや知的リテラシーについての本を講師と一緒に研究していきます。ワークショップなど一緒に考える内容です。
★2022年4月27日（水）からは新しい教科書
これだけは知っておきたい「マーケティング」の基礎と常識
大山秀一著/フォレスト出版　税込1430円　（中古でも可）
２．ジャパン・フード・セレクションチェック項目研究
３．ジャパン・フード・セレクション表彰作品研究
　（出品作品について試食などをしながら感想や講評）
講師：一般社団法人日本フードアナリスト協会　理事長　横井裕之
費用：無料

日時	6月21日(水) 昼の部　　13：00～14：30 夜の部　　19：00～20：30
会場	Zoom限定（オンライン）
持ち物	★2022年4月27日（水）からは新しい教科書これだけは知っておきたい「マーケティング」の基礎と常識大山秀一著/フォレスト出版　税込1430円　（中古でも可） ※書籍を各自ご用意の上、ご参加ください。
受講料	無料
講師	横井裕之（日本フードアナリスト協会理事長）
参加条件	・フードアナリスト会員であること・商品開発研究会に興味のある方
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

【申込締切】トスカーナ料理を食べながらトスカーナ食文化とフィレンチェを学ぶ会

トスカーナ料理って知っていますか。トスカーナ料理は、フランス料理の原型とされ、ピエモンテ料理と並んでイタリアで最も知られた料理として有名です。
元々のトスカーナ郷土料理には硬くなった古いパンを使ったリサイクルした庶民的な料理が多く、農家で食べられてきた料理がベースになっています。
そのため、豊かなトスカーナ地方の食材を生かした、シンプルで豪快な料理が特徴となっています。
イノシシ、シカ、野ウサギ、ウズラといった野禽（ジビエ）も多用され、ワインやオリーブオイルの産地としても世界的にも有名です。
フランス料理の源流であるイタリアンの最も本流がトスカーナです。今回の勉強会は、梅屋敷の「ルーチェ」で開催します。

オーナーシェフの野口高宏さんは、1級フードアナリスト。
イタリア料理修行30年のトップシェフです。
フジテレビ「舌王」でデビ夫人やミシュラン星付きシェフを抑えて準優勝するなど、フードアナリストとしても一流。
野口高宏先生のもっとも得意なトスカーナ料理を供出しながらイタリアワインについても学びます。
トスカーナ地方とフィレンチェの食文化について学ぶ会を開催します。
定員は20名ですので、定員になり次第締め切ります。
早めのご応募をお願いします。

内容	トスカーナの食文化と料理・ワイン・チーズを学びます。スタートから30分ほどはトスカーナ食文化についてレクチャーあり。
料理	代表的なトスカーナ料理（ワイン代も含まれます。）
日時	2023年5月25日(木) 19:00〜21:00 （受付18:30〜）
会場	ルーチェ梅屋敷店（京急梅屋敷駅より3分）　　東京都大田区東蒲田1丁目1-4
講師	野口高宏（ルーチェ・オーナーシェフ、1級フードアナリスト）横井裕之（日本フードアナリスト協会理事長）
定員	20名
参加費	6,000円（直接会場にお持ちください。）
申込み	お申し込みは締め切りました。

ヌン活デビュー講座

～アフタヌーンティーを楽しむためのマナー～

「ヌン活」とは、その名の通り「アフタヌーンティー」を楽しむ活動です。
最近は、女性を中心に高級レストランなどで「ヌン活」を楽しむ人が増え、SNSでも話題になってきました。
そんなヌン活の中でも、今回はお茶に焦点を当てて「ヌン活デビュー講座」を開催します！

いざ改まったところでお茶を飲むときには「どう選んだらいいの？」「マナーとかあるの？」
そんなお悩みを解決すべく、１度みんなでヌン活体験してみませんか！
(※アフタヌーンティー体験は別途後日設定予定)
既に「ヌン活」を始めている方や、お茶に興味のある方はあらためてお茶のマナーを学べます。
久しぶりの来場セミナーです。皆様お気軽にご参加ください。

【講師】

和洋中のお茶を扱う「TEA Mode 曉」代表でお茶のブレンダー＆ティー講師、またフードアナリストとしてはマナー研究会に所属している関川　都代(セキガワトヨ)氏が世界のお茶の種類や歴史、選び方についての基本をレクチャーします。

日時	2023年6月21日(水) 19:00〜20:30
会場	(社)フードアナリスト協会セミナールーム住所：東京都千代田区麹町3-12-11 　麹町田村ビル2階アクセス：半蔵門線半蔵門駅 5番出口より徒歩4分、有楽町線麹町駅 3番出口より徒歩3分地図≫
講師	関川都代氏
定員	20名
参加費	2,000円（お茶・お菓子代込み）
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら
申込締切日	6月13日（火）

元祖「パンコキール」を食べて番町・麹町の歴史と食文化に思いを馳せる勉強会

「青山からす亭」で元祖パンコキールを食べませんか。
最初で最後のチャンスになるかもしれません。
協会本部の隣のビルの１階にある「青山からす亭」をご存じですか。
最近は百貨店での催事への出店が多く、閉店している日が多いですが、実は「東京の洋食屋さんとして有数の歴史を誇る名店です。
店主の古谷隆之さんは、TBSの人気番組「チューボーですよ！」をはじめ数々の料理番組での出演でも有名な方です。
店名「からす亭」の「からす」は縁起の良い「八咫烏」から取っています。
ロゴマークのカラスもよく見ると帽子を被り、足はフォークです。
からす亭の先代も今の店主である古谷隆之さんも、三重県の伊勢志摩ホテルで修行したそうですから（３０代の４代目も伊勢志摩ホテルでの修行を終えて現在はお店を手伝っています。）
伊勢神宮や熊野神社とのご縁も関係ありそうですね。
定番の洋食を揃える中で、名物は「元祖パンコキール」。
店主古屋隆之氏の祖父（先々代）が1931（昭和6）年に考案、赤坂の花柳界で人気だった品です。
パンの容器の中にホワイトシチューが入っている一品。
古き良き時代の日本では大層な御馳走だったそうです。
パンコキールが食べられるお店は私の知る限り「青山からす亭」のみ。
今回は、フードアナリストの皆さんのために特別なパンコキールを作っていただきます。
珍しいメニューですし作れる人もいないという事もあって、なかなかパンコキールを食べたことのある人を私は知りません。
話ついでに、一生の思い出に、「パンコキール食べたよ」って言うために。
パンコキールと洋食を食べて、江戸時代・明治の頃の番町・麹町の街と食文化を学んでみませんか。
例によって横井理事長による３０分の講義と古屋隆之店主からメニューや作り方のレクチャーがあります。
一生忘れられない夜になること間違いない勉強会です。

〈歴史〉
1907（明治40）年：先々代が新橋の西洋料理店「カラス亭」に務める。
1931（昭和6）年：先々代が赤坂山王下（赤坂二丁目）に「洋食からす亭」を創業。
1968（昭和43）年：先代（店主のお父様）が青山に「青山からす亭」を開業。
その後、現在の三代目店主古屋氏に代替わりし、平成中期に麹町へ移転。
新型コロナ下以降は、ランチ・ディナー営業と共に仕出しやケータリングに力を入れられ、百貨店催事にも出店しています。

日時	2023年6月27日(火) 18:30開場、19:00開始（2１:30終了予定）
会場	青山からす亭住所：東京都千代田区麹町３丁目１２−１２麹町Mビル１F アクセス：半蔵門線半蔵門駅 5番出口より徒歩4分、有楽町線麹町駅 3番出口より徒歩3分
講師	日本フードアナリスト協会理事長　横井裕之青山からす亭店主　古屋隆之
持ち物	簡単な筆記用具
定員	20名（定員になり次第締め切らせていただきます。）
受講料	6,000円（現地で徴収。お店に直接お支払いください。） ※アルコールやドリンク代は含まれていません。アルコールやドリンクを頼まれる方は各自責任を持ってお支払いください。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

3級技能実技理事長講義聴講会

5月22日よりフードアナリスト検定に「技能実技試験」が加わり益々充実した内容となりました。
当面の間は「技能実技試験」は年4回の検定試験のみに実施し、「対策講座」「通信講座」については「技能実技研修」を受講すれば技能実技試験に合格したとみなすという経過措置が取られます。

「技能実技研修」は以下の通りです。
4級：4級対策講座の中で50分間
3級：3級対策講座に半日（13時～17時）追加
2級：2級1次対策講座に1日（10時～17時）追加
1級：1級1次対策講座に2日追加
※1級、2級については、技能実技試験は1次試験に課せられます。

7月1日（土）に初めて「3級技能実技」の研修を開催します。
3級の食レポ技能では、食レポを「食前感（食べる前）」「食中感（食べている最中）」「食後感（食べた後）」の３つに分けて美味しさの表現をします。記入項目は70にのぼります。
7月1日の講座では、横井理事長みずから講義をします。貴重な理事長講義です。
認定講師の方は無料で視聴できます。認定講師の方は、3級技能実技研修の4コマ分の講義パワーポイントも差し上げます。

日時	2023年7月1日(土) 13:00〜1７:00
内容	13:00～13:50 3級技能実技試験の説明、試食品試食、商品内容説明書および会社案内の確認 14:00～14:50 食前感の食レポの考え方と作成 15:00～15:50 食中感の食レポの考え方と作成 16:00～16:50 食後感の食レポの考え方と作成、　３つのレーダーチャートの考え方と作成
会場	(社)フードアナリスト協会セミナールーム（WEB受講も可能）住所：東京都千代田区麹町3-12-11 　麹町田村ビル2階アクセス：半蔵門線半蔵門駅 5番出口より徒歩4分、有楽町線麹町駅 3番出口より徒歩3分地図≫
講師	一般社団法人日本フードアナリスト協会理事長　横井裕之
準備するもの	1.いもの華　紅はるか（澤田行平商店）実物を各自購入してください。1袋432円です。澤田行平商店HP https://yukihei.com/products/hoshiimo-beniharuka-kakugiri 2.いもの華　商品内容説明書（ダウンロード） 3.澤田行平商店の会社案内（ダウンロード） ※3級技能実技は試食して食レポが中心になりますので、必ず「いもの華　紅はるか」実物はご用意ください。（入手できなければ事務局にご相談ください。）
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

ポール・ボキューズ銀座の会

フランス料理の歴史とポール・ボキューズが大飛躍させたヌーベルキュイジーヌの物語

「ブラッスリー・ポール・ボキューズ銀座店」でのレストラン研究会を開催します。ポール・ボキューズは国内で6店舗を展開していますが、今回はブラッスリー業態の銀座マロニエゲート１にある店舗での研究会です。ブラッスリーと言うなかれ。ポール・ボキューズは、ブラッスリーが世界的に人気のフレンチです。フードアナリストなら一度は行っておきたいお店を今回は乾杯スパークリングワイン込みで6,000円でコース料理をいただきます。
20名限定ですのでお早めにお申し込みください。

横井理事長による30分の講義と星野晃彦ポール・ボキューズ銀座料理長からメニューや作り方のレクチャーがあります。ブラッスリーであってもポール・ボキューズはポール・ボキューズです。しっかりとポール・ボキューズです。フードアナリストならフレンチの最高峰と呼ばれる料理を一度、堪能しておくのは貴重な経験です。一生忘れられない夜になること間違いない勉強会です。

〈ポール・ボキューズとは〉
フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ。名店「ラ・ピラミッド」で伝説の料理人フェルナン・ポワンに師事した後、実家のレストランを継ぎ、1958年、レストラン「ポール・ボキューズ」は、ミシュランの一つ星を獲得します。1961年、ポール・ボキューズ氏は、フランスの最高勲章であるM.O.F.（国家最優秀職人章）を料理人として初めて受章し、レストランは、1962 年に二つ星、1965 年に三つ星を獲得。世界最高峰のレストランとしてその名を馳せます。2018年より、総料理長クリストフ・ミュレール氏が後継となり、ポール・ボキューズのフィロソフィーが守られています。フランス料理の素晴らしさを後世に伝えるため、ポール・ボキューズ氏は、リヨンを拠点にレストラン、ホテル、学校や財団、世界最高峰の料理コンクール「ボキューズ・ドール」を創設。世界に「料理人」という職業を知らしめ、フランス料理の評価を高めるきっかけとなりました。現代フランス料理の発展に全精力を注いだ「料理界の法王」と世界から称され、その功績は計り知れません。（ポール・ボキューズ銀座HPより）

日時	2023年7月24日(月) 18:30開場、19:00開始（2１:30終了予定）
会場	ブラッスリー・ポール・ボキューズ銀座住所：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F アクセス：地下鉄銀座駅徒歩4分 JR有楽町駅徒歩3分 https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/about/
講師	ブラッスリー・ポール・ボキューズ料理長　星野晃彦氏日本フードアナリスト協会理事長　横井裕之
定員	20名（定員になり次第締め切らせていただきます。）
受講料	6,000円（現地で徴収します。乾杯スパークリングワイン1杯込み。ソフトドリンクで乾杯1杯でも可）その後のドリンク代は個別支払いをお願いします。
注意事項	●6,000円は当日、徴収いたします。 ●今回の勉強会費用6,000円は、アルコールやドリンク代は乾杯スパークリング1杯のみ含まれています。追加アルコールやドリンクを頼まれる方は各自責任を持ってお支払いください。 ●キャンセル料は店舗に対して発生します。直前のキャンセルについてはキャンセル料が発生する場合がございます。ご確認ください。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

夏の涼を満喫！冷や汁マスター講座

～世界に誇る唯一の冷や汁エバンジェリストが贈る、冷や汁の究極奥義！～

皆さんは「冷や汁」をご存じですか？知っていても食べたことない、という方がほとんどだと思います。キュウリや豆腐などが入った味噌味の冷たい汁を、熱々のごはんにかけてたべる料理で、主に食欲の落ちる暑い夏場にさらさらと食べられる夏バテ防止の栄養食です。冷や汁は、宮崎県をはじめ埼玉県、山形県など日本各所の郷土料理として存在し、同名でそれぞれ別内容の料理や、別名ではあるが類似している料理が各地に存在します。
今回は、フードアナリストにして、日本一の「冷や汁研究家」「冷や汁エバンジェリスト（伝道師）」である日高大介先生に、人生が変わる冷や汁について語っていただきます。日高先生は、冷や汁の本場、宮崎県の出身。長年宮崎県庁に勤務後、独立。雑誌「anan」で掲載された「白の冷や汁」は大評判となり、その後、「赤の冷や汁」も考案。続けて7色の冷や汁を考案するなど、宮崎が誇る冷や汁界の伝統に革新を起こしています。
今回のセミナーでは、冷や汁の過去、現在、未来に関する講座の後、セミナールームでは日高先生自ら料理した冷や汁３種類を試食します。世界唯一の冷や汁エバンジェリストが自ら料理した冷や汁を食べる事は、一生のうちに滅多にある経験ではありません。一生の思い出になると思います。
この夏を乗り切る勇気と知恵のつまった冷や汁料理の事、作り方を是非、学んでみませんか。
試食ができるセミナールームでの参加者は人数制限がありますので定員になり次第締め切りとさせていただきます。

【講師日高大介氏プロフィール】

【日高大介　プロフィール】
1962年宮崎市生まれ。さいころ株式会社代表取締役
2級フードアナリスト、日本フードアナリスト協会認定講師・広報委員
宮崎てげてげ通信ライター・編集者
小学５年生の頃から料理に目覚め、料理本を見ながら様々な料理の研究にいそしむ。2015年にフードアナリストの資格を取得し、毎月の勉強会の中で冷や汁の歴史に触れたことで文献調査等を行い、そこで得た知見を元に、2018年より「冷や汁エバンジェリスト」として活動中。
2022年に『冷や汁万歳　復権！“万能”の伝統食』(鉱脈社)を共著により上梓。

【講座のターゲット、詳細など】
各地の郷土料理や伝統料理のほか、アスリートのためのヘルシーな料理に興味のある方には特に聞いていただきたいです。宮崎の郷土料理だと思われている冷や汁が、カレーと並ぶ世界に通用する国民食になり得る可能性を秘めた料理だと気付いていただけることと思います。

日時	2023年7月27日(木) 19:00〜20:30
会場	(社)フードアナリスト協会セミナールームもしくはオンライン住所：東京都千代田区麹町3-12-11 　麹町田村ビル2階アクセス：半蔵門線半蔵門駅 5番出口より徒歩4分、有楽町線麹町駅 3番出口より徒歩3分地図≫ 　※試食の都合上、来場はご入金があった先着15名とさせていただきます。　※オンライン参加者にはレシピをお伝えします。ぜひ一緒に作ってみてください。
講師	日高大介氏
持ち物	筆記用具
定員	来場：15名
参加費	来場：2,000円（税込、3種の冷や汁の試食、冷や汁の素のお土産付き）オンライン：無料 ※会場では、『冷や汁万歳　復権！“万能”の伝統食』(鉱脈社)の販売(通常1,650円を1,500円)を行います。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら
申込締切日	7月20日（木）

【認定講師資格者向け】
フードアナリスト4級技能実技研修の教授法についての無料勉強会

2023年5月22日（月）開催分より、フードアナリスト検定の中に「フードアナリスト技能実技」が追加されます。
技能実技研修を対策講座内で開催することに伴い、3級は3日間（2日間＋半日の技能実技研修）、2級は5日間（4日間＋1日の技能実技研修）、1級は10日間（8日間＋2日間の技能実技研修）が課せられます。
4級については、「どうしても1日で取得できるようにしてほしい」という声が多く、他の章を短縮することで、1日で学べるカリキュラムを維持しました。
カリキュラム的には非常にハードな内容です。
技能実技が加わった事で、4級の標準学習時間は従来の100時間から120時間になります。
120時間の内容を8時間足らずで教えなければいけませんので、認定講師の先生には、ますますの研鑽と技量が必要となります。
今回の特別勉強会は、4級の新たに加わった「技能実技」部分を50分間でいかに教授するか、の勉強会です。
4級の技能実技の内容は「フード・リテラシー技能」です。

具体的には
１．食品（試食を伴います。）
２．商品内容説明書
３．製造元企業パンフレット
を元に「９つの食の情報の表」「８つのニュース性の表」および３つのレーダーチャートを作成します。

次回の2023年8月20日（日）からは全国一斉試験では「技能実技試験」を実施しますが、4級対策講座については、50分間で認定講師の指導の元、受講生が表やレーダーチャートを作成するだけで技能実技試験自体はやりません。
今回の認定講師向け特別勉強会（無料）では、
１．どのような手順で技能実技研修を進めるのか
２．内容についてどのように説明をするのか
３．表現の用例について
４．採点基準はどういったものになるか（4級対策講座では試験は実施せず研修のみ）
について90分間見ていきます。認定講師の皆様は全員ご参加ください。

受講資格	認定講師資格者のみ
日時	5月8日（月） 19:00〜20:30　申込締め切りました 5月13日（土）13:00～14:30　申込締め切りました 5月15日（月）19:00〜20:30　申込締め切りました 5月19日（金）13:00～14:30　申込締切5/12厳守 ※締切日後に申込した場合は資料が送付されません。個別対応はできませんのでご注意ください。
形式	Zoom限定（オンライン）
内容	4級技能実技研修の教授法について
講師	横井裕之（一般社団法人日本フードアナリスト協会理事長）
受講料	無料
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

【認定講師資格者向け】
フードアナリスト3級食レポ技能実技研修の教授法の特別勉強会

すでに告知の通り2023年5月22日（月）開催分より、フードアナリスト検定の中に「フードアナリスト技能実技」が追加されますが、5月には4級の「フードリテラシー技能実技」の教授法の勉強会を実施しますが、今回は、3級の「食レポ技能実技」の教授法についての特別勉強会のご案内です。

技能実技研修を対策講座内で開催することに伴い、
3級は3日間（2日間＋半日の技能実技研修）、
2級は5日間（4日間＋1日の技能実技研修）、
1級は10日間（8日間＋2日間の技能実技研修）が課せられます。
4級については、「どうしても1日で取得できるようにしてほしい」という声が多く、他の章を短縮することで、1日で学べるカリキュラムを維持しました。

今回の特別勉強会は、３級の新たに加わった「技能実技」部分を半日間でいかに教授するか、の勉強会です。３級の技能実技の内容は「食の美味しさ表現技能」です。俗に「食レポ技能」です。出来なければ3級は認定されません。

具体的には
１．食品（試食を伴います。）
２．商品内容説明書（もしくはHPのプリント）
３．製造元企業パンフレット（もしくはHPのプリント）
を配り食品を試食して「食レポレポート」を作成します。

次回の2023年8月20日（日）からは全国一斉試験では「技能実技試験」を実施しますが、３級対策講座については、半日間（13時～17時）で認定講師の指導の元、受講生が表やレーダーチャートを作成するだけで技能実技試験自体は実施しません。

3級合格対策講座は
2日間の検定試験対策講座　（従来の対策講座）
プラス
半日間（13時～17時）の3級技能検定研修（技能実技検定は実施せず）
の3日間（正確には2日間半）の日程となります。

今回の認定講師向け特別勉強会（無料）では、
１．どのような手順で技能実技研修を進めるのか
２．内容についてどのように説明をするのか
３．表現の用例について
４．採点基準はどういったものになるか（３級対策講座では試験は実施せず研修のみ）
について90分間見ていきます。
認定講師の皆様は全員ご参加ください。

受講資格	認定講師資格者のみ
日時	6月5日（月）19:00～20:30　申込締切5/29厳守 6月12日（月）19:00～20:30　申込締切6/5厳守 6月15日（木）13:00～14:30　申込締切6/8厳守 ※締切日後に申込した場合は資料が送付されません。個別対応はできませんのでご注意ください。
形式	日本フードアナリスト協会東京セミナールーム、または、オンライン（ZOOM)
内容	３級技能実技研修（食レポ技能実技）の教授法について
講師	横井裕之（一般社団法人日本フードアナリスト協会理事長）
受講料	無料
注意事項	●試食品があります。来場の方は無料で差し上げます。 ●来場の方は「食レポ・食の審査員の教科書」（徳間書店）と筆記用具をお持ちください。 ●WEB参加の方は予め指定試食品をご自身で購入しておいてください。 ●WEB参加の方は試食商品のHPを講座までにプリントアウトしておいてください。
申込み	下記WEBフォームよりお申込くださいませ。お申し込みはこちら

フードアナリスト講師養成アカデミー（東京）

※フードアナリスト2級合格者のみ受験できます。

日時	日程調整中

フードアナリスト講師養成アカデミー（大阪）

※フードアナリスト2級合格者のみ受験できます。

日時	日程調整中

［オンライン］講師アカデミー研究会

講師アカデミー研究会は、日本フードアナリスト協会認定講師の研鑽のための研修会で、原則として毎月第1水曜日に開催しています。
毎回、横井理事長が主催している協会直轄の研究会です。

協会としての食や食文化の考え方や、4級を中心に、教本を研究するパート、模擬講義、ワークショップなど、認定講師として必要なスキルと知識を身に着けることを杢目標としています。

毎回、出欠を取り、講師登壇依頼をする際の参考にもなります。
フードアナリストは一生勉強です。
教えることが最大の学びです。
新しく講師になった方、中堅どころの講師の方はもちろん、ベテランの講師も是非、1カ月に1度の研究会に是非、参加してください。

フードアナリスト協会の認定講師同士は仲間意識があり、とても仲が良く、万が一、講義当日に体調が悪くなったり事故に遭ったりするとき、講師仲間と親しければ心強くもあります。
認定講師の仲間を作るためにこの研究会に参加する方もいらっしゃいます。

日時	毎月第1水曜日 13：00～14：30、19：00～20：30
内容	フードアナリスト教本（4級～1級）の内容についてフードアナリスト認定講師に必要な知識講義の間、時間が余った時の蘊蓄話の共有認定講師同士の親睦・交流 1分間近況報告スピーチ（全員）横井理事長の話
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	認定講師資格の取得者
申込み	今後のスケジュール 4月5日（水） 13：00～14：30、19：00～20：30 6月7日（水） 13：00～14：30、19：00～20：30 （人数と出欠の確認のため参加の場合、毎回の申込をお願いします。）こちらWEBフォームよりお申し込みください ≫ ※新しい事後報告書の詳細について、自動返信メールに記載があります。必ずご確認ください。 ※今回はオンライン講座です。当日使用するパスコードは自動返信メールに記載があります。　お申込み後30分を経過してもメールが届かない場合は、協会までご連絡ください。

［オンライン］外国人向け専任講師・準講師アカデミー研究会

日時	（日程調整中）
会場	Zoom限定（オンライン）
参加資格	外国人向け専任講師・準講師の資格取得者

［直営講座・各会場］フードアナリスト養成講座の実習生

※フードアナリスト1級1次試験合格者のみ受験できます。

内容	「フードアナリスト4級養成講座・3級養成講座」に『実習生』として参加していただく制度です。実際の速習講座、現場での実習していただき１日の流れや現場の雰囲気、先輩講師の講義を聴講できる仕組みです。協会によるルールでは、最低でも２回以上の実習経験がないとデビュー出来ませんが、それ以上、何度でも参加できます。将来講師として登壇していくため、特別に無料で他の講師の授業を聴講することができます。先輩講師の講義を聴いて、自分の講義を客観的に見直す。全体の雰囲気、受講生の様子など、現場の空気に慣れることを体験していただきます。　実習生の方は、スタッフ同様、講座全体の流れを把握していただくため、登壇前の準備として、講座開始前の設営準備から受付、タイムキーパー、講座終了後の片付け（所要約20分）など、講座を円滑に運営するためのノウハウも学んでいただくため、運営のお手伝いもしていただきます。 ※要事前予約 ※3級講座の実習生聴講は4級講座の講師登壇実績がある方のみ参加できます。 ※会場定員の関係から参加人数の調整をさせていただく場合がございます。
参加資格	認定講師ライセンス取得者
募集日程	［4級］直営講座であれば全日程可能［3級］直営講座であれば全日程可能 ※詳細については事務局までお問い合わせください。
ご注意	・必ず講座開始30分前に集合してください。・服装はスーツまたはそれに準ずるもの。・途中参加、途中退出はできません。・受講中に、寝る・他の作業を行う等、授業の妨げとなる方は、退出していただきます・手当てなどは支給されません。・聴講は無料です。・参加可能な実習生募集は定員の関係上若干名です。定員になり次第、締切らせていただきます。
予約申込み・問合せ	FA会員サポート ≫ 協会管理部　実習生担当まで

＜ご注意・禁止事項＞
講座をご受講される際には、以下の禁止事項を行わないよう十分ご注意ください。
録画・録音・撮影は犯罪です。
セミナー情報の動画・静止画・音声での記録は禁止させていただいております。
本セミナーの録画・録音・撮影、スクリーンショットやダウンロード、また資料の無断転用は固くお断りいたします。
万一これらの行為が発覚した場合、著作権及び肖像権侵害で対処させていただくことがありますので、あらかじめご了承ください。

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【お申込みの際のご注意】