理事・委員

理事・委員紹介

● 広報委員(2025年4月～2026年3月)

● 地方創生食文化大使任命者

● 日本フードアナリスト協会認定者ロゴマークについて

理事長 横井 裕之

１９６４年生まれ。鳥取県出身。立命館大学経営学部卒業後、日興證券株式会社（現SMBC日興証券株式会社）入社、リテール部門から法人部門の資金運用、M＆A業務、債券商品開発及びトレーディング業務に従事。最終職歴：近畿四国本部法人課長
１５年勤務後、独立。コンサルタント会社設立後、２００５年日本フードアナリスト協会を設立。理事長就任。食の情報発信の専門家「フードアナリスト」の育成に尽力している。
フードアナリスト会員は23,000人、賛助導入企業は420社。フードアナリスト資格（4級～1級）は食の資格の中では日本有数の規模と難易度にまで成長。最近では人気ＴＶドラマ「グランメゾン東京」（ＴＢＳ/2019年）の敏腕フードライター久住栞奈（演者：中村アンさん）の持っている資格として話題となりました。

元久留米信愛短期大学元非常勤講師。日本大学、東京農大、関東学院大学、東京工科大等のフードアナリスト講座講師。東京調理製菓専門学校と東京ベルエポック調理製菓専門学校、赤堀製菓専門学校の教育編成委員等。TV、ラジオ、雑誌などで活躍中。なでしこラジオ（FM・SALUS　84.1MHz毎週水曜日午後７時～８時★食の情報バラエティ番組2011年～2019年）パーソナリティ（食のニュース解説）。テレビ出演は「あさチャン」（TBS）、「ワールドビジネスサテライト」（テレビ東京）、「グッドモーニング」（テレビ朝日）、「めざましテレビ」「みんなのニュース」「ライブニュースα」（フジテレビ）等多数。

著書＆監修
著書
「食情報インフルエンサーの教科書」（2021年３月　徳間書店）
「食レポ・食の審査員の教科書」（2023年3月　徳間書店）
「フードアナリスト４級教本～１級教本（全９冊）」（学研）
「フードアナリスト検定試験問題集4級～2級」（全3冊）
「儲かるマネー、損するマネー～騙されないための運用術」（廣済堂出版）、「五輪書に学ぶお金の増やし方」（廣済堂出版）、「７人のザ・サムライ経営者」（廣済堂出版）等。
監修
「五感で楽しむ食」（学研）（2007年監修）
「真鍋と学ぶフードアナリスト入門」（角川ＳＳＣ監修）

審査員
ジャパン・フード・セレクション審査委員長（2013年～現在）
横浜中華街美食節新作メニューコンテスト審査委員長（2008年～2012年）
全日本回転寿司MVP選手権審査員（2015年～現在）
塩と健康レシピコンテスト審査委員長（後援：伯方塩業）　2018年
塩こうじのチカラレシピコンテスト審査委員長（後援：ハナマルキ）2023年
他多数

理事　臼田 真一朗

関東食糧株式会社　代表取締役社長

東京理科大学工学部を卒業後、味の素株式会社にて販売業務に従事、その後、関東食糧株式会社に入社し、現在にいたる
外食産業向けの流通業として、国内外を問わず食品製造工場を多数視察し、国際的な食糧事情、食材に精通している。
現在は地産地消を中心とした地域の食を支え、食文化の向上を目標に活動している。

諮問委員　細見 昇市

昭和３８年１月30日生まれ。京都府出身。株式会社リクルートで、大手企業に次々と中途採用を実施させ、サービス業を中心に、新規獲得を主とした市場開発部に配属。平成４年１０月、株式会社キイストンを設立。現在、戦略的な人材採用コンサルティングと求人広告代理を主とし、ケータイ版ホームページ「エム採用」や飲食業界の経験者を対象とした求人サイト「いんしょくハイパー」などを企画・運営。

著書
『一瞬でお客の心をつかむ飛び込み営業術』 ゴマブックス
『リクルート式　一瞬で人事担当者の心をつかむ方法』PHP研究所

http://www.keys.ne.jp/

評議委員　横田 仁美

モデルとしてトップブランド ディオール・フェラガモetcのステージや大手企業のイメージとして国内外で活躍。通訳モデルとして大使館主催WFF等にも従事。 海外訪問の際、欧米食文化並びにマナーに触れ、研鑽を積む。現在は、長年の経験を生かし、立ち居振る舞い・しぐさ・表情言葉遣い・マナーなど女性を輝かせるためのエレガンスを内面・外面・からトータルにプロデュース。各局テレビにてジュエリーファッションアドバイザーとして出演。また、一流企業＆ホテルなどでビジネスマナー・テーブルマナー・ブライダル・ファッション・ウォーキング・男性対象センスアップetc多彩なセミナーを開催し好評を得ている。その他、自身がプロデュースするジュエリーブランド「～ソルナーレ～」を2007年5月ドバイにて発表。

評議委員　子安 十久子

全日本空輸客室乗務員として、10年間乗務。ＶＩＰ担当、また新人教育に従事。 マナー講師他努め、2003年プリザーブドフラワージュアン協会設立、全国に52校のブランチ校をもつ。 株式会社ソフィアスタイル代表取締役 サロン経営コンサルタント、美容、化粧品のコンサルタント、また、レストラン空間のコンサルタントを手掛ける。 ミセス日本グランプリ東日本事務局代表。
食と食空間の現場で培った経験と出会いを大切にし、「人が笑顔になる時間と空間をプロデュース」をテーマに全国で活躍中。

評議委員　八十科 淳

1964年北海道生まれ。不動産業、飲食店を経営、飲食店総合プロデュース、店舗企画、デザインを手掛ける。自らも食の現場に立ち、食を通じてお客様と飲食店のあり方、食空間でのサービスと接客マナーなどコミュニケーションの大切さをテーマに展開している。
日本フードアナリスト協会北海道支部長として北海道のフードアナリストとともに各種講座の開催および北海道の食と人の魅力を発信すべく活動中

評議委員　湯木 尚二

日本料理研究家 １９６９年、大阪市生まれ。 甲南大学経営学部を卒業後、家業である日本料理店にて従事。
飲食店経営を通して料理・接客にまつわるおもてなし道に研鑽を積む。
２００９年に株式会社ＰＬＵＳ思考を設立。外食企業向けコンサルティング業務を専門とし、料亭・旅館・百貨店・外食チェーン店のメニュープラン二ング、従業員教育等の指導を担う。 ２０１０年には上海万博におけるフードコートのプロデュースを担当する。
又、食品の商品開発も手掛けており、オリジナルの明太子やご当地カレー等好評を博している。
食育の一環として講演・料理教室の他、海外企業向けの日本料理セミナー開設に向けて準備おこたりない。

評議委員　蔦 洋子

大学卒業後、ホテル内サロン、医療美容総合センター、美容内科皮膚科にて勤務し、十数年にわたり美容と健康の関係を学ぶ。その後独立し株式会社Y&Yを設立。「美容と食、健康と心の関係」について研究しつつ、フードセラピスト、カウンセラーとして活動中。
フードアナリスト協会認定主任講師として各地で講師を務めるかたわら、食関連のライターとして取材をこなし、雑誌制作、TVのリポート役など幅広くこなす。
また、大学、専門学校にて非常勤講師として、フードアナリスト、フードコーディネート、日本文化及び着物文化関連の講義を担当。学習塾、カルチャーセンター、社員研修にて、箸講座や食育講座、美容・着物講座など各種講座も定期的に実施する。

評議委員　松井 一恵

便利な世の中ですが、しっかり歩いてコツコツと仕事をしたいと思っているフリーライターです。
田んぼや畑、山や森、自然の風景が浮かぶ食、環境や人のつながりをテーマに企画・取材・執筆にたずさわりながら、食を通じて私ができることは何だろうと考えています。主な仕事に『おいしいごはんの店ー自然派レストラン全国ガイド』、『東京玄米ごはん』、『東京ナチュラルスイーツ』（以上３冊は共著、野草社）、『多摩おさんぽ日和』、『えこたま食堂』（けやき出版）など。2010年にフードアナリストとなり、同年より（社）日本フードアナリスト協会主催「フードライター養成大学」の担当として、フードライターを目指す受講生の皆さんのお手伝いをさせていただいています。大阪出身。

評議委員　里井 真由美

大学在学中よりレポーター、タレント業に携わる。途中13年ほど食品企業にて内食・中食・外食とトータルに経験し、現在１級フードアナリストとして再びテレビ出演や雑誌ラジオなど、メデイアを中心に活動している。
最近では世界の食情報も発信し、スペインのエル・ブリ財団メンバーになった事をきっかけに、きものを着て世界のレストランを廻り、雑誌に【里井真由美の５ツ星レポート】として記事を連載している。他、多種の資格を活かした料理教室や女性の品格アップ講座を開催。食の情報の専門家として「笑顔で繋がる食と食空間づくり」をテーマに活動中。

評議委員　中島 周

１９８３年早稲田大学政治経済学部卒業、１９８９年米コーネル大学ジョンソン経営大学院修士課程終了。
１９８３年～９３年日本興業銀行入行、興銀アセットマネジメント　ポートフォリオマネージャー（海外機関投資家担当）。
１９９３年中島董商店、キユーピー　入社、現在中島董商店取締役社長、キユーピー専務取締役コンプライアンス担当。

評議委員　鵜居 由記衣

有限会社ouiui（ウィウイ）代表取締役
AICI国際イメージコンサルタント
1級フードアナリスト

大学卒業後テレビ局、ロータリークラブ事務局勤務を経てNYにてフラワーデザインなどを学ぶ。留学中、NY5番街のスクール会員クラブ及びロースクールのクリスマスパーティ、元フランス大使邸パーティ等のフラワーアレンジメントスタッフとして参加、アレンジセンスが評価されるとともに、食と空間とそこに集う人々の融合により素敵な雰囲気が醸し出される事を肌で体感する。帰国後フラワーアレンジメントとポーセレントペイント教室を主宰。陶磁器メーカーとタイアップし製品のデザイン、カラーを手がけ、ヒット商品として人気を得る。さらにライフスタイルを提案するイメージコンサルタントを志、国際イメージコンサルタント認定資格を海外で取得。イメージコンサルタントの業務拡大を実現。 現在カラー・イメージコンサルタントとしてコーポレートカラーに沿った企業人のイメージアップ戦略や衣,食、住のライフスタイルを加味したトータルな個人のイメージ作りに尽力し、確実なリピートを得ている。 カラー・イメージコンサルタントのノウハウを活かした、オリジナル商品(洋服、アクセサリー、小物，化粧品etc.)の企画、製造、販売も行い、その独自性に好評を得ている。

評議委員　小林 しのぶ

「食」にまつわる風俗・民俗・文化を中心に取材活動を続ける。毎年ホテル・旅館あわせて約150泊の生活。駅弁の食べ歩きは３０年以上に及び、食べた駅弁の数が５０００を超えることから“駅弁の女王”と呼ばれる。プロデュースした駅弁は「広島名物 おまかせ寿し」（広島駅）「東京もちべん」（東京駅）ほか多数。NEXCO東日本で現在展開している「どら弁当」シリーズの監修者でもある。ほかに温泉地の食アドバイザーなども。また、世界のアイランドリゾートにも強く、モーリシャス、タヒチ、バハマなど５０ヶ所以上の島々を訪れているほかポルトガルをこよなく愛する。 新聞、雑誌、ウエブ等に連載多数。著書に、『超いまうまい帖』（ぶんぶん書房）、『全国美味駅弁　決定版』（ＪＴＢパブリッシング）、『ニッポン駅弁大全』（文藝春秋）、『どんぶりこ』（交通新聞社）その他多数。作家協会や政経懇話会などでの講演も。日本旅のペンクラブ会員。千葉県佐原市出身。

評議委員　加藤 ヒロユキ

京都市生まれ　大阪育ち　京都大学経済学部在学中にスタンダードのピアノ弾語りで歌手デビュー。その後ウバルド・ガルディーニ氏に声楽オペラを師事。1987年から1990年渡米。帰国後、大阪樂友協会主催オペレッタ『ジプシー男爵』のデュパン役でバリトン・デビュー。神戸オペラ協会主催オペレッタ『天国と地獄』のプルート役でテノールに転向する。３オクターブの声域を実音で出す筋肉質の力強いリリコ・スピント・テノール歌手。テノールの魅力を余すところなくジャズ、ラテン、映画音楽にもその多彩な歌唱法を駆使したコンサート活動を続ける一方、ピアノの弾き語りでも注目を集め、幅広い層のファンを獲得している。セールスポイントはフルオーケストラ伴奏によるクラシックアリアのコンサートからピアノ弾き語りによるスタンダードやオリジナル曲のライブまでという幅の広さ。”音楽のフルコース”を具現できる日本でも数少ないアーティストである。

評議委員　金 成姫

在日韓国人三世。元来食べる事が大好きで、学生時代の食べ歩き経験から“食”に関心が高まり、大学の卒業論文のテーマを「パスタについて」にしぼり、種類・市場・飲食店などをデータと実地調査で応用経済学的に分析。社会人になって秘書として役員の方の会食のセッティングや公私で幹事としての役割を果たしてきた。いつかグルメガイドのコンテンツ製作に力を入れたいと思いフードコーディネーターの資格を取得し、これからは健康や食育を意識しなくてはと思いホームヘルパーや作り手の資格“調理師”と食べ手の資格“フードアナリスト”を取得。その後、一般社団法人日本フードアナリスト協会の社員として、食関係の仕事として、イベントプロデュース、商品開発、コンサルタントをこなし、自らＴＶ、ラジオ、雑誌等のメディアでも活躍してきた。現在は、フリーランスで、フードアナリスト１級として食や飲食店の情報発信をしている。

評議委員　中森 玲子

　大阪樟蔭女子大学学芸学部食物学科卒。医療検査会社勤務の後、大手カルチャーセンター講座企画運営部署にて勤務。政治文化芸術から歌舞音曲まで数多くの人間国宝・大学教授を始めとする一流の先生方と関わる機会に恵まれ日本だけでなく世界の文化芸術等に触れる機会を得る。出産後、通信制高等学校家庭科非常勤講師を勤め、美容系専門学校にて栄養学、ダイエット学、食事指導を10年以上、学生数のべ1200人に指導。美容と健康、若い女性の感情と家族関係と健康、ダイエットについて学びを深める。集大成として2011年に『幸せを呼ぶダイエット』を出版。2006年、夫とともに起業し株式会社イーアドバンスを設立。「人々の健康を願い、社会貢献できる企業」を目指し、医療系広告代理業や、企業に勤める管理栄養士の研修・エステティックサロン経営者向けに体質管理、大人の食育講座なども行う。
フードアナリスト協会認定講師として関西各地の調理専門学校などで講師を務め、分かりやすく楽しい講座であると好評を得るかたわら、食関連のイベントや講座の企画・運営・プロデュースなどにも携わる。
また、幼稚園児を持つ保護者対象に食育講座や箸講座、食を通じたコミュニケーション講座など各種講座も定期的に実施する。
2016年合同会社ドリーマーズのCAOに就任。女性の夢を叶えるプラットフォームを運営。メンターコーチとしても活動中。

広報委員(2025年4月～2026年3月) ※順不同

高木 美子
岡本 愉可里
本橋 美代子
河合 智子
桔梗 美紀
金丸 由布子
菊池 隆介
津田 桂男
大橋 勝弘
山本 三紀
橋田 直幸
大録 進一
桑原 弘之
吉田 奈美

※選考理由につきましてはいかなる場合におきましても公表いたしません

日本フードアナリスト協会認定者ロゴマークについて

左の商標は、一般社団法人 日本フードアナリスト協会の登録商標です。フードアナリスト資格認定要件と更新要件を満たしている者のみが使用を認可されています。
日本フードアナリスト協会認定者ロゴマークは、認定者以外の使用は認められていません。また認定者であっても、認定者の会社名やロゴの一部として使用することはできません。
日本国内におけるフードアナリスト商標の使用権は、日本フードアナリスト協会が認定しています。したがって、当協会は、その使用について管理・監督・是正する義務も負っています。