出版物・書籍の紹介 – (一社）日本フードアナリスト協会

委員出版物

委員出版物・参考書

タイトル	著者	出版社
「とうふの本」	阿部孤柳・辻重光共著	柴田書店
「日本料理秘密箱」	阿部孤柳	柴田書店
「豆腐百珍訳解」	阿部孤柳	柴田書店
「豆腐百珍続編訳解」	阿部孤柳	柴田書店
「江戸流行料理通」	阿部孤柳	柴田書店
「現代日本料理全集」解説	阿部孤柳	柴田書店
「日本料理歳時大観」料理歳時考執筆	阿部孤柳	主婦と友社
「玉子百珍」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「鯛百珍」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「八百善著　料理通四篇　包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「豆腐百珍」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「豆腐百珍続編」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「精進料理素人包丁」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「料理早指南　料理談合集」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「萬宝料理秘密箱」包丁芸術収録	阿部孤柳	―
「包丁芸術」料理解説	阿部孤柳	―
「絵献立　西村元三朗集」献立絵	阿部孤柳	―
「現代日本料理技術事典」基礎編	阿部孤柳	―
「包丁軌範」全4巻	阿部孤柳	―
「花板への道しるべ」現代季節料理全集花篇	阿部孤柳	―
「日本料理技術大系　技術資料II」実践日本料理資料詳細実践日本料理五法新編日本料理法詳説	阿部孤柳	―
「日本料理徒然草」	阿部孤柳	―
「日本料理千夜　夜物語」	阿部孤柳	―
「鬼平料理番日記」小学館文庫	阿部孤柳	小学館
「日本料理こころの化粧」	阿部孤柳	―
「おいしさの表現辞典」	川端晶子・淵上匠子　編	東京堂出版
２１世紀の調理学１「調理文化学」	大塚　滋・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学２「献立学」	熊倉功夫・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学３「美味学」	増成隆士・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学４「食品調理機能学」	田村真八朗・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学５「臨床調理学」	豊川裕之・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学６「調理工学」	矢野俊正・川端晶子　編著	建帛社
２１世紀の調理学７「環境調理学」	木村修一・山口貴久男・川端晶子　編著	建帛社
	ホスピタリティサービスの原点	力石寛夫（商業界）
	続ホスピタリティ心、気持ちを伝えるコミュニケーション	力石寛夫（商業界）
	日本料理の真髄を探る Japanese Cuisine	阿部孤柳 ―
	食事のマナーをアドバイス西洋料理編―灘吉茂子のあらあら!どうしましょう!	灘吉茂子（サンリッチホームメイド協会）
	12ヵ月の花とテーブルコーディネーション	松尾洋子（フォーシーズンズプレス）
	Sense-up of Life 田中由美子のテーブルコーディネート12ヵ月＆システムキッチ	田中由美子（共同広告）
	お茶と過ごす幸せ時間 Tea・table	安達美千代（共立速記印刷株式会社「優しい食卓」出版部）
	中美恵のキレイになるマクロビ教室食べるエステ	中美恵（講談社）
	じゃがいもフレンチ	斉藤美穂（柴田書店）